サッポロ珈琲館の焙煎のこだわり「炭直火焙煎」


■炭はほかの燃料に比べ水分の含有量が少なく燃焼時に発生する
水蒸気がほとんどありません。
 
よって熱の伝わりが良いのです。

■炭燃焼時に発する遠赤外線効果によって 豆の芯部まで

むらなく均一に焼くことができます。

■灰のアルカリ効果
 
木炭の灰はアルカリ性です。
 
これが焙煎中に珈琲豆に付着し珈琲の酸性を

程よく中和しコーヒー豆は豊かな香りとコクを存分に引き出しております。




















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