契約農園産 ブラジル・セラード ”シマダ農園”【100g】

契約農園産 
ブラジル・セラード 「シマダ農園」【100g】


日系3世である農園主ヒューゴ・シマダ氏の
祖父母は戦前ブラジルに移住した北海道出身者。
コーヒーそのものから引き出される個性を重視するために
非水洗式(ナチュラル)にこだわり、コーヒーチェリーの段階で冷蔵庫に保管し
果肉の甘味を熟成されるなど独自の方法で品質向上に努めています。
また、きめ細やかな珈琲豆の栽培ができるようにと
100ヘクタール程度にとどめています。

味わいは、とてもバランスが良く、ブラジル特有の懐かしい
フレーバーが感じられ、ふくよかな風味が口の中に広がり
いつまでも余韻として持続するすばらしいカップが味わえます。






【生産地】ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州「シマダ農園」
【標高】1,200m〜1,550m
【精選方法】ナチュラル
【栽培品種】カツアイ種





サッポロ珈琲館の焙煎のこだわり「炭直火焙煎」

■炭はほかの燃料に比べ水分の含有量が少なく燃焼時に発生する水蒸気がほとんどありません。
 よって熱の伝わりが良いのです。
■炭燃焼時に発する遠赤外線効果によって 豆の芯部までむらなく均一に焼くことができます。
■灰のアルカリ効果 木炭の灰はアルカリ性です。これが焙煎中に珈琲豆に付着し珈琲の酸性を
 程よく中和しコーヒー豆は豊かな香りとコクを存分に引き出しております。




定価 620円(税込669円)
販売価格 620円(税込669円)
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豆の挽き方


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