2月おすすめ「ブラジル ドルチュエ チョコラーダ 」【100g】

2月特選コーヒー「ブラジル ドルチュエ チョコラーダ 」【100g】

ブラジル南東部に位置するミナスジェライス州内にある
コーヒーの代表的な生産地域セラード、モジアナ、南ミナス
の各農園で栽培されたロット数百種類を現地の鑑定士が厳選し
ダークチョコレート感の味わいにこだわってブレンド誕生した逸品です。
精選時のマシンドライにもこだわり、できるだけ熱で豆にダメージを与えないよう
世界一のシェアを誇るブラジル機械メーカー
ピニャレンセを使用し低温でゆっくりと乾燥させて
品質を保つこだわり。
焙煎度合いは少し深煎りにあえてしたことにより
甘い風味と共によりダークチョコレート感が際立つ
2月にピッタリの味わいです。
 



【生産地】 ブラジル連邦共和国 
  モジアナ、南ミナス、 セラード
【標 高】700m〜1100m
【木の品種】カツアイ・ムンドノーボ
【精選方法】ナチュラル
     天日乾燥+ピニャレンセドライヤー仕様


サッポロ珈琲館の焙煎のこだわり「炭直火焙煎」

■炭はほかの燃料に比べ水分の含有量が少なく燃焼時に発生する水蒸気がほとんどありません。
 よって熱の伝わりが良いのです。
■炭燃焼時に発する遠赤外線効果によって 豆の芯部までむらなく均一に焼くことができます。
■灰のアルカリ効果 木炭の灰はアルカリ性です。これが焙煎中に珈琲豆に付着し珈琲の酸性を
 程よく中和しコーヒー豆は豊かな香りとコクを存分に引き出しております。





定価 930円(税込1,004円)
販売価格 695円(税込750円)
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豆の挽き方


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色のついている日は配送業務をがお休みです。
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